Mai 8, 2015

Ballaststoffbrötchen

Name: Ballaststoffbrötchen
Ingredients: 500 ml Milch; 20 g Hefe; 2 EL Rapsöl; 10 ganze schwarze Flohsamen; 25 g Buchweizenflocken; 100 g Haferflocken, glutenfrei; 40 g Sojamehl; 1 Pr Brotgewürz; ½ TL Salz; 20 g Flohsamenschalen

Frej, Jessica

Glutenfrei

Kategorie

Brote & Brötchen

Brötchen am Wochenende zum Frühstück sind was feines und kaum aus dem Brotkorn wegzudenken. Damit auch Menschen mit einer Glutenverträglichkeit auf ihre Kosten kommen, gibt es tolle Rezept, wie dieses hier.

Zutaten

500 ml Milch
20 g Hefe
2 EL Rapsöl
10 ganze schwarze Flohsamen
25 g Buchweizenflocken
100 g Haferflocken, glutenfrei
40 g Sojamehl
1 Pr Brotgewürz
½ TL Salz
20 g Flohsamenschalen

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Zubereitung

Milch, Hefe und Rapsöl mit einem Schneebesen verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und den Teig fünf Minuten in einer Küchenmaschine durchkneten.
Anschließend den Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel circa zwei Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Den Teig mit zwei Löffeln in acht Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Die Brötchen vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen.

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Kommentare

Gast – September 26, 2022
Es fehlt die Angabe von 500ml Milch (wie im Heft)!!

Ballaststoffbrötchen

Zutaten

Zubereitung

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